Двудольные растения
Обратите внимание, что подавляющее большинство двудольных растений имеют семена с эндоспермом, запасающей тканью. Фасоль без эндосперма скорее является исключением, как и тыква, подсолнечник, горох, огурец, дуб, орешник — в зрелых плодах они почти не имеют эндосперма, а запасные вещества хранят в семядолях. Среди однодольных растений не имеют эндосперма, например, стрелолист, рдест, частуха подорожниковая. Для ответа на вопрос о строении семени двудольных растений с эндеспермом стоит держать в голове классический пример сладкого (болгарского) перца, о котором сказано выше. Эндосперм имеют также томаты, баклажаны, сирень, мак, липа. Имеется эндосперм в семенах льна, яблони — правда, здесь он так мал, что эти растения запасают питательные вещества дополнительно в семядолях.
Однодольные растения
Однодольные растения составляют примерно четверть от всех покрытосеменных (около 60 тысяч видов). Примеры однодольных растений: ландыш, ирис, спаржа, лук, пшеница, рожь, лилия, гиацинт, черемша, купена. Какие отличия имеет строение семени однодольных? Рассмотрим вопрос на примере пшеницы и лука.
Строение семени пшеницы
1. Одна семядоля, иногда у пшеницы ее называют щитком.
2. Боковое расположение семядоли, крупная почечка — это особенность хлебных культур.
3. Зародыш находится у основания семени, остальная часть приходится на эндосперм.
4. Семенная кожура пшеницы накрепко сращена со стенкой плода зерновки.
Строение семени лука
1. Семенная кожура — плотная, темная, под ней стекловидный эндосперм.
2. Рубчик и семявход находятся рядом.
3. Семя лука по строению сходно с семенем сладкого перца, но отличие в том, что у лука одна семядоля.
Какие вещества содержатся в семенах?
1. Вода. В семенах очень мало воды — около 10-15 процентов, они в основном состоят из сухих веществ. Сравните — в сочных плодах содержание воды доходит до 70-90 процентов.Обнаружить воду можно с помощью простого опыта — нагрейте семена в пробирке, на стенках осядет вода.
2. Сухие вещества. Органические вещества — основа семян. При сжигании семян они сгорают и улетучиваются в виде дыма, а минеральные негорючие вещества остаются в виде золы, их от полутора до пяти процентов.
3. Белки. Клейковина в тесте является растительным белком. А пресное, бесвкусное тесто потому, в нем нет сахаров. Больше всего белка в сое, в той же пшенице — ощутимо меньше.
4. Крахмал. Если небольшое количество теста, завернутое в тряпицу или марлю, промыть в воде, а потом в эту воду капнуть йод, в результате реакции вода приобретет синеватый оттенок. Как мы знаем, именно таким образом с йодом реагирует крахмал.
5. Жиры. Существуют растения богатые маслами — подсолнечник, например, недаром из него делают самое популярное у нас масло (но в мире первое по востребованности — пальмовое, получаемое из плодов пальмы), а также конопля, лен и др. А вот в питательной фасоли растительных жиров очень мало.
Хочешь сдать экзамен на отлично? Жми сюда - подготовка к ОГЭ по биологии
