ФОСФОРИЛАЗЫ

ФОСФОРИЛА́ЗЫ, фер­мен­ты клас­са транс­фе­раз, ка­та­ли­зи­рую­щие ре­ак­ции фос­фо­ро­ли­за оли­го- и по­ли­са­ха­ри­дов, а так­же нук­лео­зи­дов с об­ра­зо­ва­ни­ем мо­но­фос­фор­ных эфи­ров са­ха­ров. Уча­ст­ву­ют в ре­гу­ля­ции рас­па­да («мо­би­ли­за­ции») за­пас­ных уг­ле­во­дов – гли­ко­ге­на и крах­ма­ла; об­ра­зую­щий­ся при этом глю­ко­зо-1-фос­фат во­вле­ка­ет­ся во мно­гие ре­ак­ции об­ме­на ве­ществ и энер­гии.