Жиры (липиды) — самый концентрированный источник энергии и важный компонент клеток. Но они нерастворимы в воде, что делает их переваривание самой сложной задачей для организма. Главная цель — раздробить крупные жировые капли и расщепить их на глицерин и жирные кислоты. Переходи по ссылке. ЛЕГКИЙ СПОСОБ ЗАПОМНИТЬ ПРОЦЕСС (СХЕМА «ЭМУЛЬГИРОВАНИЕ → РАСЩЕПЛЕНИЕ»)