Сравнение томатов черри и биф. Что лучше?

Томаты - одна из самых популярных возделываемых культур. За многие годы выращивания селекционеры вывели несколько сотен сортов томатов, которые различаются по вкусу, цвету, форме плодов и другим характеристикам. Существует много классификаций томатов, но сегодня мы остановимся только на одной: классификация по размеру. В этой статье мы сравним противоположные сорта томатов - самые крупные, называющиеся Биф и самые мелкие - Черри. Мелкоплодные томаты Черри получили такое название за внешнее сходство с вишней или черешней. Биф-томаты называются так из-за крупного размера и большого количества нежной мякоти, напоминающей бифштекс.

Технология выращивания

В прямом сравнении томаты Черри гораздо легче в выращивании. Их кусты довольно компактные и чаще низкорослые (но редкие сорта вырастают выше до двух метров), могут быть посажены довольно близко друг к другу и не требуют много места на участке, в теплице или в оранжерее. Кроме того, горшечные сорта помидоров Черри можно выращивать в небольших клумбах или прямо дома на лоджии или подоконнике. Особого ухода они не требуют, а плодоносят быстро и обильно (до 125 шт с куста).

Технология выращивания Биф-томатов значительно сложнее. Долгий период вегетации, длящийся несколько месяцев, позволяет томатам в полной мере насытиться питательными веществами, но и накладывает свои ограничения: наилучший урожай возможен только в регионах с длинным тёплым летом, а большинство сортов и вовсе предназначены исключительно для выращивания в теплице. Кроме того, томаты Биф требуют тщательного ухода, регулярных обильных подкормок, правильного освещения и занимают много места из-за довольно строгой техники посадки (не больше двух растений на квадратный метр) и большого размера кустов (до двух метров в высоту). Также им обязательно требуется формировка, подвязывание, пасынкование и много других непростых агротехнических приёмов. Зато все эти сложности окупаются обильным урожаем (до десяти плодов на одном кусте) и внушительными размерами помидоров, вес которых может достигать до двух килограмм. А ещё большинство сортов Биф-томатов имеет сильный иммунитет к болезням и вредителям.

Применение

Томаты Черри отлично вписываются в любой салат и могут выполнять роль превосходных закусок, особенно если чем-нибудь их нафаршировать. Также томаты Черри часто используются не столько в гастрономических, сколько в декоративных целях. Маленькие и симпатичные плоды хорошо смотрятся и на кусте, и на праздничном столе. Разные сорта томатов Черри могут удивить цветом своих плодов: выведены жёлтые, розовые, бордовые и даже черные сорта маленьких и идеально круглых помидорок, которые могут выполнять роль ярких дизайнерских акцентов в оформлении блюд. Томаты Биф в этом плане куда менее привлекательны: они часто имеют приплюснутую асимметричную форму и мало подходят для сервировки стола в не разрезанном виде. Зато их внешний вид с лихвой компенсируется высоким содержанием витаминов группы В и других полезных микроэлементов - пектинов и моносахаридов. Обилие богатой питательными веществами мякоти позволяет готовить из этих помидоров превосходные соусы, кетчупы, пасту и сок. К тому же, в нарезанном виде Биф-томаты прекрасно идут на бутерброды и сэндвичи.

Консервирование

Биф-томаты редко идут в засолку: во-первых, они слишком большие - придётся запихивать дольками; во-вторых, они долго и неравномерно созревают. Черри для консервирования подходят куда лучше: они маленькие и плотные, растут гроздьями, созревают одновременно и вырастают примерно одного размера - идеально для заготовки солений.

Хранение и транспортировка

Большой размер, обилие сочной мякоти и тонкая шкурка Биф-томатов не позволяет им храниться долго. Они быстро залеживаются, мнутся, портятся, гниют, а также плохо переносят транспортировку. Отчасти решить эту проблему могут разве что специально выведенные транспортабельные гибриды. В этом смысле Черри показывают себя намного лучше: их шкурка толще, а мякоть твёрже, поэтому маленькие томаты могут долго храниться и без проблем транспортируются.

Подводя итог, можно сделать вывод, что помидорки Черри проще и удобнее в выращивании и употреблении, зато могучие Биф-томаты при правильном подходе дадут более солидный урожай. Один Биф-томат может заменить целую гроздь томатов Черри, но вырастить его сложнее, а способов приготовить — меньше. А какой вид томатов посадить у себя на участке — решать только Вам.