Лучшие сорта белой смородины для средней полосы и Подмосковья

Дикие предки белой смородины произрастают в России повсеместно в зоне умеренного климата. Их ареал охватывает опушки леса, долины рек и ручьёв Европы, Сибири, Дальнего Востока. Она великолепно чувствует себя в средней полосе, не боится морозов и даёт высокие урожаи.

К сожалению, кустарник находится «в тени» своей близкой родственницы с яркими алыми плодами. И, в отличие от красной смородины, растущей почти на каждом участке, не пользуется такой же популярностью у садоводов. Да и питомники не балуют дачников изобилием сортов. Впрочем совершенно напрасно! Ведь у ягодного кустарника есть множество преимуществ и полезных свойств.

Содержание:

Почему стоит посадить белую смородину у себя в саду
Лучшие сорта белой смородины
Как правильно собрать урожай белой смородины

Почему стоит посадить белую смородину у себя в саду

Белая смородина не только обладает замечательными вкусовыми качествами -- это одна из самых полезных ягодных культур. Благоприятное сочетание минеральных, биологически активных и органических веществ обусловливает важные полезные свойства кустарника.

Плоды содержат большое количество пектина (2,25% в 100 г сока), выводящего из организма радионуклиды и тяжёлые металлы. Благодаря наличию в ягодах П-активных веществ (флавонов и катехинов) культура считается естественным антирадиантом. Не менее ценными компонентами являются кобальт и железо, играющие важную роль в кроветворении.

Несмотря на то, что красная и белая смородина во многом похожи, у кустарника с белыми ягодами есть целый ряд преимуществ:

Культура редко подвергается «бандитским» и опустошительным налётам птиц, так как белые ягодки ассоциируются у пернатых с недоспелыми плодами, к тому же их сложно разглядеть в зелёной листве. Красные же, наоборот, видны издалека и их часто склёвывают многочисленные стаи дроздов.
Белые плоды содержат меньше кислоты, они слаще, их могут есть даже люди с желудочно-кишечными заболеваниями.
В ягодах нет красящих пигментов, поэтому они не вызывают аллергии у детей.
Содержание пектина, витамина C, П-активных веществ и моносахаров у большинства сортов белой смородины выше, чем у красной.
Ещё один плюс -- кусты белой смородины долгожители, дающие на высоком агрофоне ежегодные урожаи около 6-9 кг с куста (зависит от сорта) в течение 20 лет и более.

Лучшие сорта белой смородины

Смородина белая (лат. Рибес нивеум) произошла от 2 видов смородины: обыкновенной (Р. вулгаре Лам.) и красной (Р. рубрум Л.), а также от полученных на их основе межвидовых гибридов. Это неприхотливая культура, растущая при минимальном уходе даже на почвах с незначительным засолением и тяжёлых суглинках. Но, несмотря на это, селекционеры обошли её своим вниманием.

Согласно данным Департамента селекции и семеноводства, в Государственном реестре селекционных достижений на территории России зарегистрировано всего лишь 10 сортов к 2023 году и ни одного нового. Остальные находятся на сортоиспытании. Для сравнения -- у чёрной смородины 222 сорта, из которых 4 новые.

Белая смородина -- самоплодная культура, но даёт наиболее высокие урожаи, если посадить рядом несколько кустов с близким сроком цветения для лучшего переопыления. Созревшие ягоды долго держатся на ветке, не осыпаясь, и, если правильно подобрать сорта, можно лакомиться ими с начала июля и до осени.

Семье из 5 человек достаточно посадить на участке 5-7 растений, чтобы полностью обеспечить себя замороженными и переработанными плодами до следующего сезона. Естественно, стоит остановить выбор на лучших сортах белой смородины, основываясь на своем регионе и устойчивости растения к вредителям.

«Версальская белая»

Старинный сорт среднего срока созревания, выведенный во Франции М. Бертеном ещё в 1883 году. Как и большинство старых культур, смородина не отличается устойчивостью к антракнозу, зато даёт урожаи выше средних (около 4 кг с куста).

Кустарник среднерослый, раскидистый, кисти пониклые, средней рыхлости, с 6-8 ягодами, длинные (до 9 см). Ягоды крупные, диаметром более 1 см, округлые или слегка приплюснутые с полюсов. Оттенок у них светло-кремовый, чуть желтоватый с полупрозрачной кожицей (семена и жилки проглядывают). Вкус кислый, освежающий.

Преимущества: высокое содержание витамина C (61 мг/100 г) и сочная мякоть.

«Баяна»

Поздний высокоурожайный сорт, устойчивый к антракнозу и мучнистой росе, зимостойкий. Куст густой, достаточно компактный, среднерослый. Кисть плотная, свисающая вниз, длиной до 12 см.

Ягоды среднего размера (0,5-0,7 г), округлые, с тонкой прозрачной кожицей белого цвета, с сухим отрывом. Семян мало, но они крупные. Вкус очень хороший, кисло-сладкий. Дегустационная оценка сравнительно высокая -- 4,4 балла.

«Белый виноград»

Среднеспелый, морозостойкий сорт, сравнительно устойчивый к заболеваниям. Урожай созревает после 20 июля и более двух недель не осыпается. С одного растения можно получить 3-5 кг плодов.

Куст компактный, около 1,2-1,5 м в высоту. Ягоды округлые, крупные, прозрачные, белые с лёгким желтоватым оттенком, весом 1-1,2 г. Вкус хороший, сладковато-кислый.

«Смольяниновская», или «Белая Смольяниновой»

Среднеспелый, сравнительно молодой сорт (включён в Госреестр в 1995 году). Куст рослый, раскидистый, разреженный. Не боится морозов, цветёт поздно. Смородина отличается комплексной устойчивостью к грибным заболеваниям. Урожайность колеблется по годам (от 4 до 9 кг с растения). Самоплодность средняя.

Кисть сравнительно длинная -- 9-12 см, средней плотности. Ягоды округлые или округло-овальные, среднего и крупного размера (вес 0,6-0,9 г), с сухим отрывом. Кожица плотная, прозрачная, белого цвета. Важное преимущество: семян мало и они мягкие, что бывает крайне редко. Вкус сладко-кислый, отличный. Дегустационная оценка одна из самых высоких -- 4,7 балла. Урожай долго висит на кустарнике, не перезревая.

«Урожайная»

Один из лучших сортов для Подмосковья, средней полосы и юга Сибири.

Преимущества:

зимостойкий,
устойчивый к большинству болезней смородины,
при хорошем уходе даёт высокие урожаи (до 7-8 кг с кустарника)
плодоносит более 20 лет.

Ягоды созревают после 10-15 июля, иногда позднее (в зависимости от погоды) и могут висеть, не осыпаясь, 2-3 недели.

Куст полураскидистый, до 1,5-1,7 м в высоту. Первые плоды даёт на 2-3 год жизни. Средняя длина кисти 7 см. Ягоды округлые, крупные (0,7-0,9 г), кремовые, иногда желтоватые, полупрозрачные. Семян немного. Вкус отличный, кисло-сладкий, десертный.

Как правильно собрать урожай белой смородины

От окрашивания ягод до осыпания их с куста у белой смородины проходит 2-4 недели, но это не значит, что всё это время подходит для сбора урожая. Если плоды снять очень рано, они не наберут сахар и будут слишком кислыми, если передержать -- не пролежат в холодильнике и недели. Более того, сроки сбора ягод для употребления в свежем виде и переработки также могут быть различными.

С вареньем проще всего. На него пойдут как слегка недоспевшие, так и немного переспевшие плоды.
Для свежего употребления снимают ягоды, окрасившиеся за 5-7 дней до сбора. При этом веточки в кисти должны оставаться зелёными. Если собрать урожай вовремя и целыми кистями, то он пролежит в холодильнике 2 недели, а если пересыпать его сахаром, то ещё дольше.
Самое вкусное вино получается из слегка переспевших плодов. Лучшее время для сбора -- когда веточки только начали подсыхать, но ягоды ещё не сморщились, а остались прозрачными и упругими.
Для заморозки смородину снимают, дав ей повисеть примерно неделю после окрашивания, чтобы она не была кислой.
Для компотов, которые закатывают, берут спелые или слегка недоспевшие ягодки. Переспевшие плоды использовать нельзя, иначе компот прокиснет.

Белую смородину обязательно стоит посадить у себя в саду, ведь она слаще, чем красная, укрепляет иммунитет и очень полезна для здоровья. Из неё получаются не только вкусные варенья, джемы, желе и компоты, благодаря пикантной кислинке, ягоды используют для приготовления соусов и подливки к рыбе и мясу.