ЗОЖ на нож -- какой вред могут принести овощи и что с этим делать?

На нашей планете не осталось экологически чистых мест. Промышленная революция вкупе со стремительно развивающимся обществом потребления загадили уже всё, что можно. Микропластик и промышленные выбросы есть и в Антарктиде, и в Тибете. Подземные воды загрязнены практически повсеместно. Здоровой почвы в развитых регионах почти нет. Про воздух и говорить нечего.

Эта наша сегодняшняя действительность, очень печальная. И хорошо заметная по лавинообразному росту процента нездорового населения.

Надо как-то выкручиваться и постараться минимизировать негативное влияние нездоровой экологии. У садоводов в этом плане есть некоторая фора перед сугубо урбанизированным населением.

Статья будет о том, что вредного мы употребляем и почему, как постараться сделать продукцию хотя бы своего участка более полезной и кто может нам помочь?

Содержание:

• Что вредного в овощах и фруктах и почему?
• Что делать?
• Кто может нам помочь?

Что вредного в овощах и фруктах и почему?

Там, собственно, полезного уже немного, особенно в промышленной продукции, выращенной в закрытом грунте. Культивируются овощи на стерильном субстрате, семена предварительно протравлены, вода, которой поливаются, обеззаражена.

Присутствуют исключительно минеральные элементы в качестве питания. Фастфуд. Результат тот же, что и с людьми, питающимися фастфудом — лишний вес, рыхлые ткани, отсутствие тех самых защитных веществ, которые должны были приносить нам пользу.

В открытом грунте ситуация несколько иная: защитные вещества накапливаются, но параллельно и много накапливается пестицидов. Неизвестно, что хуже.

Современное промышленное производство овощной продукции без регулярного активного применения минеральных удобрений и пестицидов совершенно нерентабельно. Яркий пример этому — агрокатастрофа, которая случилась в Шри-Ланке. Из самых добрых «зелёных» соображений бывший президент страны ввёл запрет на ввоз в страну минеральных удобрений и агрохимии. В результате производство растительной продукции (в том числе риса, как основного пищевого продукта) упало в разы, и страна оказалась не в состоянии не только экспортировать продукцию, но даже и прокормить своё население.

Экспорт чая и кокосового масла тоже сократился значительно, что привело не только к обнищанию фермеров, но и пробило существенную дыру в бюджете. Коронавирус, перекрывший туристические потоки, вложил свою лепту. В результате, в стране дефолт, беспорядки и мощнейший кризис, президент сбежал. Европейцы, даже при активном давлении Греты Тунберг, на такие эксперименты в государственных масштабах не ведутся. Производством органической продукции заняты отдельные хозяйства, и она доступна по цене далеко не каждому.

То, что вырастить экологически чистую продукцию без минеральных удобрений и агрохимии очень непросто, знает каждый садовод. В свои огурчики и помидорчики вложена масса труда и средств. В пересчёте на каждый огурец получается стоимость, за которую на рынке мы его никогда и не купили бы.

Массовое производство овощной продукции держится на минеральных удобрениях и агрохимии. И всё это — там, в овощах и фруктах.

Теперь вот ещё и микропластик добавился. Он уже везде — в воздухе, в воде, в почве, внутри и снаружи всей живности. Причём, внутри- не только в кишечнике, но и в крови, и во внутренних органах, в мозге. В растениях он тоже обнаруживается — от корней до плодов.

Что делать?

Хорошо бы сократить поступление ненужного в продукцию своего садового участка. Полностью искоренить вряд ли получиться — никто из нас к этому не готов- но, хотя бы, минимизировать.

От минеральных удобрений лучше отказаться и перейти на органику. Возможностей масса: настои выполотых сорняков, органическая мульча, зола, компост, сидераты. Работы, конечно, больше, результат проявится не сразу, зато долговременный. В растениях перестанут накапливаться ненужные элементы. Немногие знают, что с минеральными удобрениями вносятся ещё и другие вещества, кроме заявленных, гораздо менее полезные, а то и неполезные совсем. Тщательная очистка удобрений слишком дорого обходится — никто её и не делает.

Возможен промежуточный вариант, если совсем уж страшно оставить растения без корма — использование микробиологических удобрений.

Инсектициды — от них отказаться труднее всего. Глядя на то, как какие-то букашки хомячат непосильным трудом выращенный урожай. Нужно хотя бы применять их осознано. Для каждого препарата есть оптимальные сроки использования. Например, осенью от насекомых, которые надоедали нам в конце сезона и повреждали наш урожай, инсектицидами растения обрабатывать бесполезно. Насекомые либо закопались уже в почву на зиму, либо отложили яйца и скончались. А против яиц инсектициды бессильны. У большинства вредителей есть период максимальной уязвимости — в него и нужно попасть.

Высший пилотаж — организовать такую устойчивую экосистему у себя на участке, когда есть и вредители, и те, кто их активно истребляет. В результате заметный урон урожаю вредители нанести не могут.

Фунгициды. В результате массового и щедрого использования медного купороса, почвы на некоторых участках перенасыщены медью, в высоких дозах токсичной для человека. И неполезной растениям.

Очень неплохо заменить химические средства биологическими. Вариантов много разных.

Гербициды набирают обороты, потому что помогают справиться с ненавистными сорняками. Но канцерогенны, и на участке их всё же лучше не применять, или применять совсем уж адресно: самым злостным сорнякам делать укол препарата в стебель. Или наносить на листья, стараясь не задеть соседние растения.

Источники микропластика на наших участках: плёнки, укрывные материалы, мульчирующие материалы, и практически все пластиковые предметы. Без них, конечно, современное частное садоводство и огородничество немыслимы. И, если мульчирующие плёнки можно заменить натуральными материалами, то с укрывными материалами так просто не получается. А тем более, с покрытием теплиц и парников. Тут можно только своевременно утилизировать все эти материалы и предметы, не доводя до разрушения.

Кто может нам помочь?

Лучшим помощником на участке в борьбе за полезность урожая является устойчивый биоценоз.

Здесь стоит упомянуть о том, что наука уже обнаружила бактерии, почвенные грибы и дрожжи, разлагающие нефтяные загрязнения, продукты сгорания топлива. Обнаружены и бактерии, способные утилизировать некоторые пластики. При очистке сточных вод используется огромное количество самых разных микроорганизмов, переводящих вредные вещества (тоже очень разнообразные) в безвредные. Почти все они выделены из богатейшего почвенного микробиома.

На сегодняшний день есть исследования по переработке пластика не только микроорганизмами, но и более крупной живностью. Недюжинные способности в этом вопросе продемонстрировала огнёвка (личинка восковой моли). Кстати, это я могу подтвердить и собственными наблюдениями: соты с огнёвкой, запакованные в полиэтилен и забытые, оказались сгрызенными и переработанными в труху вместе с полиэтиленом. Хорошо, что всё это в оцинкованном ведре лежало.

Полимерные материалы способны перерабатывать некоторые жуки — ксилофаги, питающиеся преимущественно древесиной, личинки жука-чернотелки, распространённого кормового насекомого. Конечно, пластиковое ведро никто из них съесть не в состоянии, но кусочки мягкого пластика (пакетов, мягкой упаковки, полиэтилена) и частицы микропластика они вполне в состоянии утилизировать.
То есть в здоровой почве, плотно заселённой самой разной живностью, есть многое для того, чтобы её поддерживать здоровой. Осталось эту самую здоровую почву сформировать.

Почвой, разумеется, всё не ограничивается. Нужна ещё всяческая насекомая живность, а также насекомоядная. И ещё много прочей, вроде непричастной, но без неё никак. Биоценоз, в общем. Если вплотную заняться оздоровлением почвы и перестать травить свой участок пестицидами, живность разведётся вполне самостоятельно и относительно быстро сбалансируется. Эффект будет выше, если принять меры по привлечению в сад полезных насекомых.

Не могу сказать, что это всё это легко и просто. Особенно, если перестраиваться с традиционного земледелия на органическое. Первое время постоянно хочется кого-нибудь отравить. Потом отпускает, а когда начинаешь разбираться в том, кто есть кто, оказывается, что полезной живности заметно больше, чем вредной. И лучше с нею сотрудничать.