10 вариантов, как победить большой урожай яблок

Ни один сад не обходится без яблони, ведь яблоки представляют собой уникальный продукт, который применяют для приготовления самых разнообразных блюд: десертов, выпечки, зимних заготовок, салатов, первых и вторых блюд, соусов и так далее. Их жарят, тушат, запекают, сушат и маринуют. Все это благодаря огромной пищевой ценности фрукта.

В последнее время химический состав этого уникального дара природы достаточно расширился. Учеными было обнаружено в нем гораздо больше полезных и важных для человека химических веществ. Например, выяснилось, что кожура содержит кверцетин - соединение, защищающее сосуды, мозг и сердце от влияния токсинов и стресса. Там же содержатся антоцианы -- вещества, защищающие сердечно-сосудистую систему, уменьшающие воспалительные процессы в кишечнике.

Среди эффектов, к которым приводит регулярное употребление яблок, можно отметить:

• предотвращение гибели нервных клеток;
• снижение риска инсульта;
• снижение уровня «плохого» холестерина;
• профилактика анемии;
• предупреждение развития сахарного диабета;
• повышение иммунитета;
• улучшение зрения;
• профилактика возрастных изменений кожи;
• детоксикация и поддержка печени;
• укрепление зубов;
• снижение и поддержание массы тела;
• защита от рака.

Не полезны в яблоках только семена - они содержат вещество амигдалин, которое ведет к синтезу мощного ядовитого соединения -- цианида. Поэтому в время приготовления и при употреблении фрукта семечки следует удалять.

Редко на каком садовом участке встретишь одну яблоню. Как правило, при закладке плодовых деревьев приобретают 3-4 саженца, которые впоследствии могут дать небывалый урожай. Куда деть яблоки, если все основные заготовки (компоты, повидло, джем, сок) сделаны? Рассмотрим 10 вариантов их использования.

1. «Нутелла» - шоколадная паста из яблок на зиму

Яблочную шоколадную пасту можно закатывать на зиму. По вкусу она напоминает ореховую «Нутеллу». Но судя по отзывам, паста, приготовленная из яблок, по всем показателям превосходит промышленный аналог и расходится, что говорится, на ура.

Для приготовления этого лакомства нужно очистить от кожуры и семян два килограмма яблок. Затем их следует нарезать дольками и варить около 40 минут, пока они не превратятся в пюре.

Когда яблоки окончательно разваляться, к ним добавляют два килограмма сахара, 400 г сливочного масла (можно немного меньше) и 100 г какао-порошка. Варить массу нужно еще около 40 минут на медленном огне. Затем ее можно разложить по банкам (стерилизованным) и закатать крышками.

Полученный продукт с натяжкой можно назвать шоколадно-яблочным вареньем. Его намазывают на хлеб к чаю или используют в качестве начинки для выпечки.

Продолжение смотрите на следующей странице